Donat Kentang

Bahan:

•  400 gr tepung terigu protein tinggi
•  100 gr tepung terigu protein sedang
•  50 gr susu bubuk
• 11 gr ragi instan
•  200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
•  100 gr gula kastor
•  75 gr mentega
• 1/4 sdt garam
• 4 kuning telur
• 100 ml air dingin / susu cair dingin

Cara membuat:

• Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
•  Masukan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.
•  Kempiskan adonan, bagi adonan masing -masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20-30 menit, hingga mengembang.
• Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
•  Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan.
•  Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera.