Nastar klepon

Nastar dengan selai nanas terdengar sudah biasa. Anda bisa berkreasi mencoba sesuatu yang berbeda yakni perpaduan nastar dan klepon. Perpaduan nastar dan klepon menciptakan rasa manis yang gurih dengan sensasi yang berbeda.

Bahan:

• 300 gram butter
• 50 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 400 gram tepung terigu rendah protein
• 100 gram tepung beras
• 25 gram santan bubuk
• Pandan pasta secukupnya
• Kelapa parut kering siap dimakan

Bahan isian kelapa:

• 300 gram kelapa parut setengah tua
• 150 gram gula merah, iris halus
• 100 gram air
• 2 lembar daun pandan
• 1 gram garam

Cara membuat kue nastar klepon:

• Buat bahan isian kelapa lebih dulu. Rebus air dan masukkan gula sampai larut, kemudian saring lalu sisihkan.
• Sangrai kelapa parut dengan daun pandan sampai harus, baru masukkan air gula.
• Masak unti kelapa sampai padat dan bisa dibentuk bulat-bulat.
• Selanjutnya siapkan bahan utama untuk adonan kue nastar klepon. Kocok butter dan gula halus, lalu masukkan kuning telur dan kocok lagi sampai creamy.
• Masukkan tepung terigu, tepung beras dan santan bubuk sambil aduk merata lagi.
• Setelah adonan tercampur, tambahkan pewarna pandan secukupnya.
• Ambil adonan sebesar kelereng dan beri isian unti, lakukan sampai semua adonan habis.
• Adonan yang sudah berbentuk bulat, digulingkan ke dalam kelapa kering.
• Susun adonan ke dalam loyang dan beri jarak satu sama lain.
• Panggang dengan oven di suhu 130 derajat Celcius sekitar 30 menit.
• Pastikan warna adonan dan kelapa tetap terjaga dan tidak gosong.
• Setelah matang, diamkan sampai dingin, lalu susun di dalam toples.
• Siapkan parutan kelapa kering untuk dibubuhi pada nastar klepon. Anda juga bisa menggantinya dengan gula halus.