Banana Cookies

Salah satu varian dari kue Lebaran kekinian yaitu pada modifikasi bentuk dan tampilan kue. Jika dahulu kita hanya melihat cookies berbentuk bulat, maka kini cookies banyak dikreasikan dalam berbagai bentuk. Salah satunya Banana Cookies. Seperti namanya, kue kering Lebaran yang satu ini memiliki bentuk menyerupai buah pisang. Tampilan yang unik dan rasa yang enak, tentu menjadi daya tarik tersendiri. Bagaimana cara membuatnya? Ini resep lengkapnya.

Bahan:

• Coklat rasa pisang 200 g.
• Dark cooking chocolate (DCC) 50 g.
• Margarin 200 g.
• Butter 100 g.
• Kuning telur 3 butir.
• Gula halus 200 g.
• Susu bubuk 50 g.
• Tepung terigu protein rendah 450 g.
• Maizena 100 g.
• Pasta susu

Cara membuat:

• Margarin, mentega, dan gula dicampur menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga lembut.
• Tambahkan kuning telur sembari terus di-mixer.
• Turunkan kecepatan mixer lalu tambahkan susu bubu, terigu, dan maizena yang sudah diayak.
• Tambahkan beberapa tetes pasta susu.
• Aduk adonan menggunakan spatula.
• Cetak adonan menggunakan cetakan bulan sabit.
• Panggang adonan menggunakan api sedang cenderung kecil.
• Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan sampai dingin.
• Celupkan banana cookies ke dalam coklat rasa pisang yang sudah dicairkan
• Celupkan bagian ujung cookies ke dalam DCC dan oleskan sedikit DCC dibagian tengah cookies sehingga menyerupai buah pisang.
• Biarkan sampai coklat mengeras dan kemas dalam toples.