Kue Putri Mandi (Bugis Mandi)

BAHAN-BAHAN 

• 300 gr tepung beras ketan
• 30 gr tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 300 ml air pandan (12 lembar pandan+ 300ml.air di blender)
• Kuah Santan
• 200 ml santan instan
• 300 ml air
• 20 gr maizena
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar pandan
• Unti (lihat resep)

LANGKAH CARA PEMBUATAN 

1. Campur kelapa garam gula dan daun pandan. Masak smp menjadi unti.
2. Haluskan pandan dan saring.
3. Dalam mangkok, masukkan tepung dan garam aduk rata. Tambahkan air pandan sedikit2 sambil diaduk. Uleni smp kalis dan mudah dibentuk. Air pandan tidak harus habis, mimi pakai 280ml saja.
4. Ambil sedikit adonan dan isi dengan unti.
5. Besar kecilnya sesuai selera.
6. Kukus di kukusan yg dioles minyak smp matang. 15 menit.
7. Kuah santan :Tuang semua bahan dalam panci. Panaskan sambil diaduk agar santan tidak pecah.
8. Setelah mendidih dan mengental, matikan api dan siap digunakan.
9. Penyajian.. siram bugis dengan kuah santan. Sajikan hangat.